månadsarkiv: augusti 2010

Sommar!

Postat av
Svara
Det är sommar och vi äter mest potatissallad. Det är både gott och nyttigt. I förrgår med fetaost och sparris, igår med mängder av frön samt vanlig ost, idag med valnötter. Lyxigt men rätt billigt, ändå.
Igår plockade jag och min lillebror massor av vinbär, mest svarta, på min moders gård i roslagen. Skördelycka! Idag gjorde Harry fyra burkar vinbärssylt och en liten sats saft. Samlaren i mig njuuuuuuter.
Imorgon fyller jag år, det ska firas med en morotskaka enligt Clairs underbara recept. När jag fotat verket så kommer receptet upp här, antar jag 🙂

Fetaostscones i muffinsformar

Postat av
Svara

Häromveckan var det picnic. V i gjorde scones och goda röror eftersom vi hade massor av turkisk yogurt och fetaost hemma – en tzatsiki, en fetaoströra (bästa!), en basilikaröra. Mycket gott. Rörorna behöver inget recept – ta yogurt och blanda ner det du vill ha i, helt enkelt. Men fetasconesen vill jag komma ihåg, så här kommer receptet.

Degen:
3 ägg
1 dl yogurt
200 g smör, rumstempererat el flytande
2 tsk bakpulver
2 tsk salt
Mjöl så att det blir en behandlingsbar, tjock, okladdig deg, ca 5 dl (?)
Gurkmeja, om man vill, för att de blir tjusigt gula då
Fyllning:
250 g fetaost
Basilika

Baka ihop de våta ingredienserna och fyll på med mjölet tills du kan ta upp och forma plattor av degen. Ta lite av fetan och ett basilikablad och rulla ihop till brödet till en boll med fetan i mitten. Lägg på en plåt eller som jag i muffinsformar (för att jag ville använda dem. De var också gula! Jag gillar gult). För mig blev det (som synes ovan) 32 stycken småisar.
Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.
Gott!

Lat-kos vardagswok

Postat av
1
Det här är förmodligen den rätt jag lagar allra mest, i olika versioner. Vardagsmat som är lätt att få gott och varierat.
Lägg nudlar i uppkokat vatten tills de blir halvmjuka men inte mosiga, ha gärna buljong och/eller soja i vattnet. Stek upp goda grönsaker, som fryst/förkokt broccoli, blomkål, lök, zuccini, bönor, kikärtor… vad man har hemma. Gärna tofu, nötter eller nåt annat lyxigt mä. När grönsakerna är så-gott-som-klara, lägg i nudlarna i den stora stek/wokpannan. Krydda med goda kryddor, som spiskummin, örtsalt, soja, vitlök, peppar… Stek tills det ser gott ut. Strö gärna på sesamfrön och sånt smaskigt.
Nudlarna kan bytas ut mot förkokt quinoa. Då blir det nyttigt.
Den här quinoa-woken gjorde jag och fina Clair i våras.
Om man slår på en burk kokosmjölk blir det plötsligt en gryta!
Magi!