Vegansk kladdkaka i mugg

image

Alltså microkladdkaka. Så himla bra och dålig sak samtidigt. Här är ett veganskt framexperimenterat recept som var väldigt gott, speciellt med hallon till.

1 person

1 msk kokosolja
3 msk mjöl
2 msk kakao
1 msk socker
1/4 tsk bakpulver
Pyttelite salt
3 msk veganmjölk

Rör ihop i en mugg, micra i ca en minut på medelvärme. Klaaaart.

Röd linssoppa

Det här receptet kom från början från min lillebrors dagis. God och enkel linssoppa.

Ingredienser, 4 portioner:
2 dl röda linser
1 stor gul lök
2 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongstärning
1 msk ketchup (jag tar tomatpure och en nypa socker, har ingen ketchup)
1 tsk torkad mynta
Salt och peppar
Gärna soya-creme fraiche eller liknande att klicka på.

DSC_0888Häll linserna i en nätsil, spola i ljummet vatten i cirka en minut. Hacka löken grovt, häll med olja och vitlök i en stor gryta. Ställ på plattan och ställ på högsta värme. Fräs i några minuter. Häll i linser och krossade tomater, och en tomatburk vatten. Smula i buljongtärningen och häll i ketchup och mynta. Rör om och lägg på ett lock. Låt koka upp. Dra ner värmen till 2/3 av skalan. Häll i 1/2 burk vatten till, rör om, lägg på locket. Låt koka 15 minuter. Servera med en klick soyayoghurt.

Veganvåfflor

image

Våfflor är precis lika lätta & goda att göra utan animaliska produkter som med, så det är sjukt onödigt att inte göra veganska!

Recept:
100 g mjölkfritt margarin (borde funka med olja också?)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
4 dl veganmjölk (ex havre-, soja-, eller mandelmjölk, jag använder havremjölk)

Smält smöret, blanda smet, vispa, grädda i våffeljärn. Ät helst med rabarbersylt och jordgubbssylt för den blandningen är godast i hela världen.

Vegansk röd curry

image

En ny favoriträtt! Fantastiskt gott och lätt och snabbt. Allt jag gillar.

Ingredienser:
1 paket tofu, eller ett halvt paket tzay, eller en burk kikärtor – beroende på budget & lust
1 burk kokosmjölk
1 msk röd curry-pasta
Lite färsk ingefära
En vitlöksklyfta
En gul lök
En skvätt (msk typ) socker
Eventuellt någon annan grönsak som du har hemma – haricots verts, squash, bambuskott, vad du tycker om.

Hacka lök, vitlök och ingefära och stek i olja. Lägg i tofun och eventuella grönsaker, stek med currypastan i någon minut. Häll på kokosmjölk och koka i ca 5 minuter. Smaka av med soja och socker. Servera med ris och gärna något gott bröd, typ naan eller chapati.

Barn funderar över att äta bläckfisk

Sötaste videon jag sett på länge, lilla Luiz Antonio funderar över det här med att äta bläckfisk (och andra djur). Jag blev vegetarian med ungefär samma resonemang när jag var 11. Det är inte svårare än ”men varför?” egentligen, eller hur?

(men Nanna Johanssons 10 argument för att äta kött är iofs också ganska övertygande)

Vegansk färdigmat

image

Jag anser att det inte bör vara svårt att äta veganskt, eftersom det är det moraliskt rätta att göra. Därför blir jag glad över en ny vegansk rätt i micromatsutbudet. Pasta med tomatsås, inget jättespännande, men det är mer än en grönsallad, och en variation från falafel. Heja barilla, mer veganskt i affärerna!

Pinto har skrivit om det också – det finns tydligen en barillarätt till som är vegansk, men den fanns inte på matbutiken i Hallunda c.

image

En skatt

image

Jag kände mig som en husfadern light när jag i Gambia sa till vår vän Isatou att ”jag vill köpa MASSOR av jordnötter”. Sex och ett halvt kilo jordnötter, rostade och orostade, skalade och oskalade.

image

En vän som smakade dem fick dessutom dålig mage efteråt (men det kan ha varit av nåt annat!), och Harry är skeptisk till att äta någonting som kommer från en fabrik vars hygien inte godkänts av livsmedelsverket, så det är ungefär bara jag i hela Sverige som kommer våga äta dem. My precious.