Röd linssoppa

Det här receptet kom från början från min lillebrors dagis. God och enkel linssoppa.

Ingredienser, 4 portioner:
2 dl röda linser
1 stor gul lök
2 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongstärning
1 msk ketchup (jag tar tomatpure och en nypa socker, har ingen ketchup)
1 tsk torkad mynta
Salt och peppar
Gärna soya-creme fraiche eller liknande att klicka på.

DSC_0888Häll linserna i en nätsil, spola i ljummet vatten i cirka en minut. Hacka löken grovt, häll med olja och vitlök i en stor gryta. Ställ på plattan och ställ på högsta värme. Fräs i några minuter. Häll i linser och krossade tomater, och en tomatburk vatten. Smula i buljongtärningen och häll i ketchup och mynta. Rör om och lägg på ett lock. Låt koka upp. Dra ner värmen till 2/3 av skalan. Häll i 1/2 burk vatten till, rör om, lägg på locket. Låt koka 15 minuter. Servera med en klick soyayoghurt.

En reaktion på “Röd linssoppa

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *