Etikettarkiv: vegetarisk mat

Bästa brödet

Postat av
Svara

imageimage
Vegansk variant av det fantastiska brödet från Anna Wahlströms “Annas Mat”. Världens bästa bröd, lätt snabbt och gott! Jag hade 2 dl mandelpulp i, som är en spillprodukt när man gör egen mandelmjölk. En kan även ha i frön eller liknande som en tycker är gott.

  • 5 dl vatten, fingervarmt
  • 1 dl veganmjölk / vatten om en inte har veganmjölk
  • 1/2 pkt jäst
  • 2 tsk salt
  • 1 msk maskrossirap / annan sirap
  • 1 1/2 dl grahamsmjöl
  • 11 dl vetemjölMät upp vatten och mjölk. Smula ner jästen i en bunke, lägg i salt och honung. Häll över lite vätska. Rör och häll sedan i resten. Rör ner mjöl. Arbeta snabbt ihop till en lös deg. Strö ca 2 msk mjöl över, täck bunken och jäs 1-1 1/2 timme.Värm ugnen till 240-250 grader. Strö 1/2-1 dl mjöl på bakbordet. Tippa ut degen försiktigt. Knåda INTE. Strö ytterligare mjöl äver degen, platta ut hela degsjoket försiktigt med handen. Skär snabbt (enklast med en degskrapa) degen i 6-7 cm smala remsor. Dela sedan varje remsa i 2-3 delar “på snedden”. Flytta över till bakplåtar. Grädda bröden (de behöver inte jäsa) direkt i mitten av ugnen, ca 17-20 min. Låt bröden svalna utan duk så blir de knapriga och frasiga.

image

Amerikanska veganpannkakor

Postat av
8

image

Jag upptäckte bara häromveckan att amerikanska pannkakor är jättegott. Dessutom är det superlätt att göra veganska. Tillsammans med fjolårets blåbärssylt och årets rabarbersylt och lite ringlad maskrossirap – ljuvligt! Här är receptet jag använder:

1,2 dl sojamjölk
1,2 dl vatten
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk smält margarin eller olja.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Blanda i vätskan till en rätt tjock smet. Vispa i smält margarin eller olja. Låt svälla 30 minuter. Stek. Ät.

Harrrys mandelmjölk

Postat av
Svara

Harry har gjort egen mandelmjölk!
Det var lätt och gott!

Här kommer hans recept för 3 dl gräddig kaffemjölk:
ca 200 g sötmandel
Häll vatten så att det täcker mandlarna plus lite till, låt stå ca 12 timmar.
Mixa med blender eller stavmixer, i blötläggningsvattnet, kör länge! Ju finkornigare mandeln blir, desto bättre. Sila av mjölken, helst med silduk, kanske två gånger.

image

Kvar blir mandelpulp, som kan torkas i ugn eller panna och användas i musli, eller användas direkt i bröd.

image

Och kvar blir mandelmjölk – som du kan tillsätta mer vatten i för att uppnå önskad konsistens och smak. Bättre att börja med lite vatten och tillsätta efterhand, säger Harry. Receptet som han följde sa: låt mandelmjölken stå 24 timmar i kylskåp innan du dricker den.

image

Hurra för hemmagjord veganmjölk!

Tofubiffar med timjan

Postat av
1

Supergoda veganska och proteinrika biffar som mamma gjorde till mig. Lätt recept utan något krångel. Bra helt enkelt!

image

600 g tofu
1 gul lök
2 klyftor vitlök
3/4 dl vetemjöl
2 msk vatten
1/2 tsk grönsaksbuljongpulver
1 1/2 msk timjan
salt, svartpeppar

Mosa tofun. Hacka löken fint och blanda den med tofun. Pressa vitlöksklyftorna, blanda in övriga ingredienserna, rör ordentligt. Forma till biffar och stek i några minuter tills de fått fin färg.