Jag lagade så himla god mat häromdagen.

Squashpasta:
Hyvla squash med osthyvel, riv/pressa vitlök och blanda i en skål. Ha i salt, eller buljong. Koka upp vatten och häll på det. Låt stå nån minut eller så och häll av i ett durkslag.

Maskrospesto:
Ungefär två-tre deciliter maskrosblad, som inte behöver vara särskilt späda, men ordentligt rengjorda. Ungefär en halv deciliter valnötter. Salt, peppar, en vitlöksklyfta.
Mixa med olivolja – så mycket olja så att det går lätt att mixa, häll på lite i taget (du kan börja med en deciliter).
Istället för ost hade jag i lite kokosmjölk. Löjligt gott blev det!