Harry gör tydligen vad som helst för att ta sig in i min blogg. Till exempel egen tortellini. Det var väldigt gott, så här kommer bilder och recept!
Ingredienser, 4 portioner
Pasta
2 dl vetemjöl
3 dl durumvetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
2 msk olja
1-2 msk vatten
Fyllning
ca 2 dl färs – quornfärs, sojafärs etc. Det krävs mycket lite till varje tortellini.
1/2 gul lök
Kryddor – spiskummin, soja, peppar…
Börja – naturligtvis – med att göra pastan. Blanda alla ingredienser i en matberedare och kör i ca 1 minut, eller mät upp mjölet i en skål eller på bakbord. Vispa ihop ägg, salt, olja och vatten. Gör en grop i mjölet och häll i äggblandningen. Arbeta in mjölet och knåda sedan degen väl, den ska bli elastisk. Täck över degen och låt den ligga i kylskåp minst 30 minuter.
Dela degen i fyra lika stora delar. Kavla ut varje del på lätt mjölat bakbord till en mycket tunn kaka, ca 20 x 30 cm. Skär ut fyrkanter, ca 5×5 centimeter stora.
Stek lök och “kött”färs. Lägg lite av den torra färsen mitt på tortellinin. Vik ihop, så att det blir en fin tortellini.
Låt tortellinin torka en stund innan de kokas. Ca en halvtimme. Koka i 2-3 minuter i saltat vatten.
Vi åt det på balkongen med fläderdryck och tomatsallad med hemmagroddade bockhornsklöversgroddar. Lyxigt!