Idag gjorde jag och Harry en paj på det vi hade hemma. Lök och broccoli och god rea-ost.
Degen:
3 deciliter rågmjöl
1 deciliter kesella
75 gram smör
1 matsked vatten, om degen inte går ihop
Blanda ihop, tryck ut i en form, tryck fast kanterna med folie och förgrädda 15 minuter eller så.
Dagens fyllning: (kan förstås bytas ut mot lite vad man har hemma. Pajer är en utmärkt skåprensrätt!)
Ca en halvliter fryst broccoli
2 lökar
Tina broccolin, skär upp löken och stek alltihop med salt och peppar och mer kryddor om du vill.
Äggstanning:
3 ägg
2 dl mjölk
3 dl riven ost
Blanda.
Lägg fyllningen i pajskalet, häll på äggstanningen och lägg över eventuell överbliven pajdeg i smala remsor.
In i ugnen! För mig tog det ca 30 minuter på ca 200 grader.
Vi åt den med en enkel sallad med fusk-pulver-dressing. Och citronvatten. Om nom!
