När jag ute hos min kära mor och lillebror häromdagen, så åt vi raggmunkar. Det är något jag förmodligen aldrig gjort själv, men det ska det bli ändring på, för det är galet gott.

2 dl vetemjöl

1,5 tsk salt

5 dl mjölk

1 st ägg

8 st potatis, ca 700g

Till raggmunkarna blandas den rårivna potatisen i en pannkakssmet. Gör först i ordning smeten. Mät upp mjölk och salt. Tillsätt hälften av av mjölken och vispa ihop det till en klumpfri smet. Vispa sedan i resten av mjölken och ägget.

Skala potatisen . riv den fint. Eller skär den i bitar och riv i en matberedare. Blanda genaste ner den rivna potatisen i smeten m så att den inte mörknar.

Bryn lite fett i en stekpanna. Grädda smeten som tunna pannkakor( knappt 1 dl smet per pannkaka) eller som stora plättar.

Ät med lingonsylt och sallad.