Gealeach tipsade om detta fantastiska lasagnerecept från Coop. Det är ett av mina absoluta favoritrecept och jag använder det som bas till skåprens när vi har rotsaker som måste bli använda.
Det blir en hel långpanna, och helt fantastiskt gott. Igår gjorde jag den här versionen – ganska olikt från orginalreceptet, märkte jag när jag utgick från det… Vi var fem personer och det hade räckt till två personer till, men helst inte mer än så.
Ingredienser
5-6 gula lökar
ca 250 g rotselleri/palsternacka/kålrot
6 morötter
1-2 rödbetor
4 dl vita bönor
3-4 msk margarin eller olja
1200 gram krossade tomater
4-5 msk tomatpuré
2-3 grönsaksbuljongtärningar
1-2 msk basilika
1 pressad vitlök
svartpeppar eller vitpeppar
salt
vatten
750 g kesella
1½ dl mjölk
500 g lasagneplattor
ca 6 dl riven lagrad ost
Skala och finhacka löken. Skala och grovriv rotfrukterna. Fräs dem i fettet i en gryta. Tillsätt tomatkross, tomatpuré, smulade buljongtärningar, och kryddor. Koka såsen 10-15 min. Tillsätt salt och litevatten om det behövs. Blanda Kesella med mjölk. Varva i en långpanna tomatsås, lasagneplattor, utrörd Kesella, lasagneplattor och tomatsås. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen, 225°C, ca 20 min.
Servera med stor sallad!