Etikettarkiv: Mat och dryck

Lyxig rea-mat

Postat av
Svara


Jag och Harry har bott en vecka i min gudfars lägenhet och varit kattvakt. Utan internet, och med ett stort fint kök (med utsikt över mälaren och stadshuset…). Det har varit underbart.

En av dessa dagar så hade vi varit på varsin mathandlarrunda där vi köpt reagrejer (ovetandes att den andra gjorde samma sak). Det resulterade i en oerhört lyxig (och god) middag, som skulle ha kostat massor med pengar om allt inhandlats till normalpris. Sånt tycker jag är kul!
Ingredienser:
2 paket färsk tortellini (10 kr/styck)
Creme fraiche, 2 dl (10 kr)
1/2 pkt kvilbille ädelost (6 kr, 12 för hela)
Gul lök (alltid så gott som gratis)
Kruksallat (12 kr)
Koka pastan. Hacka lök, stek, häll på creme fraiche och smulad ädelost. Värm. Hacka upp sallad och gör en enkel dressing av till exempel balsamvinäger, salt och peppar.
Hela måltiden kostade ~50 kronor och räckte till tre portioner.

Blodgivar- och vegan-middag

Postat av
Svara

Idag gav jag blod. Då behöver man järn!

Jag bestämde menyn och älskade Harry lagade maten.
Vi hade:
Broccoli
Röd tofu (asgott!)
Lite wokgrönsaker
Purjolök
Kikärtor
Blanda en sås av lika delar soja och olivolja, lite socker, maizena, vitlök och ingefära.
Woka grönsakerna i såsen, tillsätt tofun sist. Ät med t.ex ris eller quinoa.

Järngrytan gör också maten mer järnrik! Om nom.

Om nom latpaj

Postat av
Svara

Idag gjorde jag och Harry en paj på det vi hade hemma. Lök och broccoli och god rea-ost.
Degen:
3 deciliter rågmjöl
1 deciliter kesella
75 gram smör
1 matsked vatten, om degen inte går ihop
Blanda ihop, tryck ut i en form, tryck fast kanterna med folie och förgrädda 15 minuter eller så.

Dagens fyllning: (kan förstås bytas ut mot lite vad man har hemma. Pajer är en utmärkt skåprensrätt!)
Ca en halvliter fryst broccoli
2 lökar
Tina broccolin, skär upp löken och stek alltihop med salt och peppar och mer kryddor om du vill.


Äggstanning:

3 ägg
2 dl mjölk
3 dl riven ost
Blanda.

Lägg fyllningen i pajskalet, häll på äggstanningen och lägg över eventuell överbliven pajdeg i smala remsor.

In i ugnen! För mig tog det ca 30 minuter på ca 200 grader.
Vi åt den med en enkel sallad med fusk-pulver-dressing. Och citronvatten. Om nom!
Den här kära boken hade jag till hjälp. Jag fick den, och två biocheckar, för att jag var med i en undersökning för Konsumentföreningen Stockholm. Fett värt!

… Och på diskbänken står surdegen och puttrar!

Harrys Gotländska saffranspannkaka

Postat av
1

I påskas gjorde Harry en jättevacker saffranspannkaka med ett recept ur ICAs trevliga receptbok “Sveriges nya landskapsrätter” som jag köpte för 25 kronor i Rimbo. Trots att den hade yyyytterst få vegetariska recept så var den intressant och trivsam att läsa. Jag är inte ett stort fan av saffranspannkaka (framför allt har jag svårt med konsistensen… jag gillar inte gröt, lådor, svamp eller risotto heller), men kakan blev varmt mottagen av resten av familjen.

Gotländsk saffranspannkaka

Portioner: 8-10

Ingredienser
2 dl grötris
4 dl vatten
1/2 tsk salt
1 l mjölk
2 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl (ca 65 g) hackad sötmandel
1 dl socker
1 paket (1/2 g) saffran

Tillagningstid: Över 20 min

Gör så här
Koka grötriset med vatten och salt i en kastrull ca 10 min under lock. Tillsätt mjölken och låt gröten svälla på svag värme under lock ca 45 min. Låt gröten svalna något. Blanda gröten med ägg, vetemjöl, mandel, socker och saffran. Häll smeten i en väl smord ugnssäker form ca 22 cm i diameter.
Grädda saffranspannkakan i nedre delen av ugnen i 200°C, ca 30 min.
Servera saffranspannkakan ljummen eller kall med lättvispad grädde och sylt.

Goda tunnbröd i stekpanna

Postat av
Svara

De här tunnbröden är lättgjorda, har inga konstiga ingredienser och blir väldigt saftiga och goda. Funkar även mycket bra med en pressad vitlök i, som läggs i samtidigt som mjölet.

Ingredienser
6 gram färsk-jäst
25 g smör
2 ½ dl mjölk
2 tsk salt
1 dl sirap
ca 6 dl vetemjöl + ev. mer till utbakning

Anvisningar
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i kastrull, häll i mjölk, värm till fingervarmt. Häll lite i jästen, rör om tills den löst sig, häll i resten av smörmjölken och salt, sirap o till sist mjölet lite i taget tills degen släpper från kanterna lite. Arbeta den smidig. Jäs övertäckt i 45 minuter. Ta sedan o baka ut en kaka i taget, så tunn som möjligt och så stor som får plats i stekpannan. Grädda i varm o torr stekpanna på medelhög värme, ca 2 min på varje sida. Låt svalna på galler under bakduk eller ät varmt.

Det här receptet (som är halva original-receptet) räcker till ca 6 bröd. Baka gärna ut bara så många som ni kommer att äta och spara resten till att bara baka ut och äta som nattmacka eller frukost. Om nom.

Ännu en matblogg…

Postat av
3


Hej!

Matilda heter jag, jag är 20 och bor med min far och min sambo Harry i en liten lägenhet på Södermalm. Vi har ett litet, trångt kök där jag tillbringar mycket tid och lagar mycket mat. Billig, god, enkel och vegetarisk mat, kakor och bröd. Det är min senaste hobby.
Inspirerad av Anneli och Hell, Monica och Clair, samt att Ellen trodde att det var Harry som lagade all mat hemma hos oss, startar jag nu denna blogg.
Jag tänkte börja med att tipsa om att PrisXtra vid Zinkensdamm/Mariahallen har rea på ost – 50 kr / kilot för Kronost, flera sorter med kort datum. En halvkilos god ost för 25 spänn! Det gjorde mig lycklig, för jag är en fattig ostälskande ko.
Puss hej!